O nás
Řezník, kterého ve městě znají
Řeznictví U Nováků patří v Kolíně k těm, kam se chodí pro maso, kterému je vidět původ. Pan Jaroslav Novák a jeho lidé maso sami bourají, krájejí na pultě a uzeniny vyrábějí ve vlastní udírně – tak, jak se to v poctivém řemesle vždycky dělalo.
Kdo sem zajde ráno, ví, proč si lidé zvykli začínat den u nás. Vedle pultu s masem a uzeninami se tu vaří i teplá kuchyně – ranní ovar, zabijačková polévka nebo sekaná k snědku hned, nebo s sebou domů.
— Jaroslav Novák, řezník